Onze missie: plastic uit de keuken, veilige alternatieven terug
Onze RVS-collectie is ontstaan vanuit één duidelijke missie:
plastic producten in Nederlandse huishoudens vervangen door veilige, duurzame alternatieven voor dagelijks gebruik met eten en drinken.
Die keuze komt niet uit marketing, maar uit wetenschap. Steeds meer onderzoek laat zien dat microplastics niet alleen een milieuprobleem zijn, maar ook een gezondheidsvraagstuk. Microplastics zijn inmiddels aangetroffen in menselijk bloed¹, longweefsel² en zelfs in de placenta³. Deze deeltjes kunnen ontstekingsreacties en oxidatieve stress veroorzaken en fungeren als dragers van schadelijke stoffen zoals weekmakers en andere hormoonverstorende chemicaliën⁴⁻⁶.
Hoewel de exacte langetermijneffecten nog worden onderzocht, is de conclusie duidelijk: blootstelling vindt plaats, ook via ons dagelijks eten.
Microplastics via plastic keukengerei
Een belangrijk, maar vaak onderschat pad van blootstelling is plastic keukengerei. Onderzoek toont aan dat bij normaal gebruik — en zeker bij verhitting, contact met vetten of zuren — plastic deeltjes en additieven kunnen migreren naar voedsel⁷⁻⁹.
Voorbeelden hiervan zijn:
- kunststof spatels en lepels tijdens koken
- plastic bakjes bij warm voedsel
- magnetron- en vaatwassergebruik
- slijtage van snijplanken en randen
Studies laten zien dat plastic keukengerei bij dagelijks gebruik duizenden tot miljoenen micro- en nanoplastics per jaar kan afgeven aan voedsel¹⁰. Deze deeltjes worden vervolgens ingenomen, zonder dat dit zichtbaar of proefbaar is.
Juist omdat eten een dagelijkse en langdurige blootstellingsroute is, vinden wij het verantwoord om plastic in deze context zoveel mogelijk te vermijden.
Onze zoektocht naar leveranciers
Onze eerste keuze was productie binnen Europa. In de praktijk bleek dit nauwelijks haalbaar. Er wordt bijna geen RVS-keukengerei meer in Europa geproduceerd op schaal en tegen prijzen die passen bij een brede overstap van plastic naar staal.
Enkele Europese fabrikanten — zoals CRISTEL (Frankrijk), Lagostina (Italië) en Fissler (Duitsland) — produceren hoogwaardige RVS-producten, maar uitsluitend voor hun eigen merken en in het hogere prijssegment. Dit zou betekenen dat eenvoudige keukenproducten voor veel consumenten onbereikbaar worden, wat haaks staat op onze missie.
Daarom hebben wij gekozen voor productie buiten Europa, net als veel andere Europese merken. Het verschil zit niet in waar er wordt geproduceerd, maar in hoe streng er wordt geselecteerd, getest en gecontroleerd.
Niet elk roestvrij staal is voedselveilig
“RVS” is een verzamelnaam. Technisch gezien bestaan er meerdere soorten roestvrij staal met verschillende samenstellingen en eigenschappen.
AISI 304 — de food-grade standaard
Wij werken uitsluitend met AISI 304 roestvrij staal (EN 1.4301).
Deze kwaliteit bevat:
- circa 18–20% chroom
- 8–10,5% nikkel
Deze samenstelling zorgt voor:
- hoge corrosiebestendigheid
- een stabiele, zelfherstellende passivatielaag
- goede prestaties bij warmte, zuren en vetten
- brede internationale acceptatie voor voedselcontact
AISI 304 wordt wereldwijd gebruikt in professionele keukens, voedingsindustrie en medische toepassingen.
AISI 430 — waarom goedkoop RVS vaak minder geschikt is
Veel goedkopere producten op online platforms zijn vervaardigd uit AISI 430 roestvrij staal. Dit type bevat wel chroom (±16–18%), maar geen nikkel.
Het ontbreken van nikkel betekent:
- lagere corrosiebestendigheid
- een minder stabiele beschermlaag
- grotere gevoeligheid voor oxidatie en vlekvorming
- minder marge bij langdurig of intensief voedselcontact
AISI 430 wordt daarom vooral toegepast in decoratieve of droge toepassingen en niet gezien als de standaard voor langdurig food-grade gebruik¹¹.
Wat zegt de wetenschap over metaalafgifte uit RVS?
Een veel geciteerde studie is die van Kamerud et al. (2013), gepubliceerd in het Journal of Agricultural and Food Chemistry¹². Deze studie onderzocht of en hoeveel nikkel en chroom uit RVS kan vrijkomen tijdens koken.
Belangrijk: de onderzoekers kozen bewust voor een worst-case scenario:
- zure tomatensaus
- kooktijden tot 20 uur
- nieuwe RVS-pannen
- meerdere kookcycli
Na 10 kookcycli werd per portie (126 g):
- ~88 µg nikkel
- ~86 µg chroom
gemeten.
Ter context:
De Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid (EFSA) hanteert voor nikkel een aanvaardbare dagelijkse inname van 2,8 µg per kg lichaamsgewicht¹³. Voor een volwassene van ~80 kg is dat circa 224 µg per dag. Zelfs deze extreme test blijft daaronder voor gezonde personen.
Daarnaast werd Cr(III) gemeten — een essentieel sporenelement — en niet het toxische Cr(VI), dat niet in RVS voorkomt.
Bij normaal gebruik (kortere kooktijden, herhaald gebruik, gevarieerde voeding) is de metaalafgifte laag en voor de meeste mensen niet klinisch relevant.
Onze testprocedures en kwaliteitscontrole
Wij selecteren leveranciers op basis van materiaalkeuze en verifieerbare kwaliteit. Concreet:
- wij vragen materiaalrapporten die AISI 304 bevestigen
- wij inspecteren lasnaden en oppervlakken
- wij voeren interne kwaliteitscontroles uit (magneettest)
Naar aanleiding van klantvragen onderzoeken wij aanvullende onafhankelijke analyses, zoals XRF-metingen in samenwerking met een externe kennisinstelling (bijv. Wageningen University & Research), om materiaalcompositie nog transparanter te onderbouwen.
Daarnaast zullen wij onze website verder uitbreiden met:
- duidelijkere herkomstinformatie
- aanvullende certificaten
- transparantie over materiaaltesten per product
Conclusie
Plastic keukengerei kan microplastics en chemische stoffen afgeven aan voedsel.
Niet elk roestvrij staal is gelijk.
Goed geselecteerd en getest AISI 304 RVS biedt een bewezen, stabiele en veilige oplossing voor dagelijks voedselcontact.
Wij blijven kritisch, transparant en bereid om verder te testen — omdat gezondheid en vertrouwen geen aannames mogen zijn.
Bronnen
-
Leslie et al. (2022) – Discovery and quantification of plastic particle pollution in human blood
-
Pauly et al. (2023) – Detection of microplastics in human lung tissue
-
Ragusa et al. (2021) – Plasticenta: microplastics in human placenta
-
Wright & Kelly (2017) – Plastic and Human Health
-
Horton et al. (2021) – Microplastics and oxidative stress
-
Smith et al. (2018) – Human Consumption of Microplastics
-
Rochman et al. (2013) – Ingested plastic transfers hazardous chemicals
-
Muncke et al. (2020) – Food packaging and human health
-
EFSA (2016) – Bisphenol A and food contact materials
-
Li et al. (2020) – Release of microplastics from plastic utensils during use
-
Metallurgy references — AISI 304 vs AISI 430 material properties
-
Kamerud et al. (2013) – Stainless steel leaches nickel and chromium into foods during cooking
-
EFSA (2015) – Scientific opinion on nickel in food and drinking water
