Zelf limoncello maken: zo doe je dat
Limoncello – de frisse Italiaanse citroenlikeur – is wereldwijd geliefd. En het mooie is: je kunt het heel eenvoudig zelf maken. Met slechts een paar ingrediënten en wat geduld zet je een fles homemade limoncello op tafel die vaak nóg lekkerder is dan uit de winkel. In dit artikel lees je stap voor stap hoe je zelf limoncello maakt én welke tools je nodig hebt.
Ingrediënten voor zelfgemaakte limoncello
Voor ongeveer 1 liter limoncello heb je nodig:
✔️ 8–10 onbespoten citroenen
✔️ 500 ml pure alcohol (of wodka)
✔️ 400 g suiker
✔️ 500 ml water
👉 Tip: gebruik altijd biologische citroenen, omdat je de schil mee gebruikt.
Stap 1: Citroenen schillen
Was de citroenen goed en schil ze met een dunschiller. Zorg dat je alleen de gele schil meeneemt en zo min mogelijk wit (dat kan bitter smaken).
✔️ Met een RVS citruspers kun je alvast het sap bewaren om later te gebruiken in cocktails of frisdrank.
Stap 2: Citroenschillen laten trekken
Doe de citroenschillen in een grote glazen pot en giet de alcohol erbij. Sluit goed af en laat dit mengsel 2 tot 4 weken trekken op een donkere, koele plek. Hoe langer je wacht, hoe sterker de citroensmaak.
Stap 3: Suikersiroop maken
Na de trektijd maak je een suikersiroop:
✔️ Breng 500 ml water aan de kook
✔️ Voeg 400 g suiker toe en laat oplossen
✔️ Laat volledig afkoelen
Stap 4: Mixen en filteren
Haal de citroenschillen uit de alcohol en giet de suikersiroop erbij. Roer goed door. Filter eventueel met een fijne zeef of kaasdoek voor een heldere limoncello.
Stap 5: Bottelen en rijpen
Giet de limoncello in schone flessen en laat nog minimaal 1 week rusten. Serveer ijskoud voor de beste smaak.
✔️ Tip: gebruik RVS ijsblokjes in plaats van gewone, zo blijft je limoncello koel zonder te verwateren.
Serveerideeën
✔️ Als digestief na een diner, ijskoud geserveerd in een RVS tumbler
✔️ Als frisse toevoeging in cocktails (bijv. limoncello spritz)
✔️ Met een scheutje in tonic of bruiswater voor een zomerse mocktail
Conclusie
Zelf limoncello maken is makkelijker dan je denkt – je hebt alleen wat tijd en geduld nodig. Met verse citroenen, een beetje suiker en alcohol maak je een likeur die je gasten versteld zal doen staan.
👉 Wil jij meteen aan de slag? Gebruik een duurzame RVS citruspers, RVS ijsblokjes en een stijlvolle RVS tumbler voor het ultieme resultaat. Cin cin! 🍋
